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  1. 红茶发霉是什么样的?

1、红茶发霉是什么样的?

红茶的外观会滋生霉菌;虽然红茶有更深的光泽,但干净的红茶通常颜色更深,而发霉的红茶会表现出发霉的特征,如黑霉、绿霉、灰霉和白霉。然而,如果红茶在湿漉漉的除夕夜存放时间过长,茶的外观自然是白色的,那么它可以被实时擦掉或者在干旱的地方晾干,经过许多天恢复的霉变头发会自然消失。这种表面霉菌不会影响红茶的味道,但会减缓其老化,但如果外部霉菌真的是一种变态。

1.外形

茶毫会脱落,然后形成团状小球,茶毫颜色一般白中带黄,而发霉的干茶则是以黑色斑点并且以丝状成片分布,绿毛为主.

2.气味

发霉的茶一般夹杂着浓重的陈味,正常茶叶清香、淡淡茶香.

3.手感

抓一小嘬茶叶,手感和原先干茶相比,如果软软的或腐化的手感就是发霉.

4.茶汤

茶汤颜色暗黄、有异味、较混浊、芳香不显,并且喝起来有挂喉感,基本就可以判断是茶叶发霉了.

茶叶发霉呈灰白色,能闻到霉变的味道,在阳光下抖动有粉尘。可以用手指捻茶叶,如果能够将茶叶捻碎成粉末,表明茶叶干燥度较好,如果捻不碎,表示湿度较高,甚至可能已经发霉,更可能含有霉素。

也可取少量用开水冲泡,若比原来色深,且有异味,不够芳香,则为发霉了。

发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。

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